奶油芝士掘金

4589年

103.

27

介绍:奶油奶酪掘金

关于:嗨,我是派宝贝。我喜欢主持早午餐、烤馅饼和园艺。欢迎来到我的Instructables页面,在这里每个人都可以成为厨房警报器。

大家好!今天我们正在制作这些美味的奶油芝麻。如果你喜欢马苏里拉棒或油炸的Mac和奶酪球,这将是一个新的尝试!这些面包屑充满了弹力和奶油奶酪的组合。

马苏里拉棍棒很棒,但问题是他们有点缺乏味道。莫扎里拉是一种温和的品尝奶酪,在它冷却后,它是一个味道无味的嚼'梅干......(渴望冷左手比萨饼)

在这道菜中,我们将使用多种奶酪这样即使在冷却到室温后它仍然是奶油状的。这道菜的主要原料是白软干酪。如果你以前吃过奶酪通心粉,你就会知道那些意面壳里的馅是多么的奶油和牛奶。除了白软干酪,我们还加入了一些马苏里拉奶酪和一点切达干酪,让它呈现出漂亮的黄色。你也可以用你喜欢的不同类型的弹性奶酪,强烈推荐明斯特!我们还会用美国奶酪片来制作美味的奶酪酱作为鸡块保持其形状的主要原料。

非常重要的说明:

我用美国奶酪制作奶酪酱,因为它即使在制冷和再加热后也能够保留它的奶油质地(感谢奶粉和淀粉在它的成分中)。与此同时,切达干酪酱习惯在暴露于不同温度(由于高脂肪含量)后挤满和分离。使用美国奶酪还将允许未煮过的生掘金冷冻,而不会意外地改变它的奶油纹理。

所以这是一个很好的预选食谱,可以写进书里!

步骤1:

我要把这些美味的鸡块和我自制的海员沙司一起上桌,这是最完美的佐料!

食谱将放在帖子的底部。

2 .你需要的东西

厨房工具:

中等碗

奶酪布(可以在杂货店的厨房设备过道中找到)

滤器*可选的。(工作时可以拿着纱布)

主要奶酪块填充成分:

1磅全脂奶酪

1杯切碎的无盐干酪

半杯切达干酪丝(或任何你选择的弹性干酪)

5片美国奶酪切片

3汤匙玉米淀粉

第三步:从凝乳中挤出乳清

将漏勺放在大碗上,并在漏勺中放置2层薄的奶酪。在你的奶酪上倒入1磅奶酪并挤出你的乳清。挤压尽可能多的乳清,因为乳清会引起疯狂的刺激,当你粉碎你的掘金队。记住液体和油不混合!!

一旦你的凝乳感觉比较干燥,将它们与另一个切碎的奶酪一起转移到另一个碗中。保留乳清,因为你要用它来做浓奶酪酱。

如果你愿意,你可以加一些切碎的意大利辣香肠。如果你是素食主义者,你可以完全不吃肉。

第四步:制作奶酪酱

你需要的1/2杯乳清你早先保留过。

将半杯乳清倒入一个小炖锅中,用中火或微波炉加热,直到它被加热。将5片美国奶酪放入温热的乳清中,再次加热,直到奶酪暖和并融化。用打蛋器搅拌,直到它像厚厚的奶酪酱汁。

一旦加厚,从热量中取出并让它完全冷却。一定很酷否则会融化其他奶酪。我把它们放在冰箱里加速冷却,确保偶尔搅拌一下。

第5步:使掘金填充

首先,在冷却的芝士酱汁中加入玉米淀粉。如果你愿意,可以加一汤匙辣椒来加热。然后慢慢地把奶酪酱加入混合奶酪的碗里。慢慢加进去。

你的填充不应该太流淌,尽管看起来令人毛骨悚然,它应该能够保持它的形状。

第6步:塑造它们

使用清洁干燥的手,将它们塑造成所需的形状。它可以像你想要的那样少或大。我强烈建议你不会比2英寸更大,因为它不会煮熟,在油炸时彻底融化奶酪。较小更好。

将它们放在托盘或衬垫纸上的盘子上,以防止粘附。

一旦完成,将它们放入冰箱中5-10分钟,直到坚定而略微硬化。它不必完全冻结,只是坚定到足以与之合作。

第7步:面包梯

你会需要:

一杯意大利式面包屑*

1杯潘库面包屑*

1杯所有目的面粉*

4个鸡蛋,殴打

注意事项*此时欢迎使用无谷蛋白产品。

方向:

将你的硬化块挖到面粉上。然后是鸡蛋洗涤涂层,然后加入面包屑混合物。

重复直到你完成所有这些。

然后把它们放回冰箱5-10分钟,让它们变硬一点,然后再炸。

第8步:你的冷掘金

一旦掘金寒冷并坚挺,您可以选择立即将其煎炸或整齐地将它们放在冰箱安全袋中以供将来使用。

炒:

在一个中锅或油炸锅里,加热足够的油来炸它们。

把油加热到华氏300-325度。

任何较低,你的掘金会坐在油中,过度油腻。

太热了,你甚至冒着彻底融化你的奶酪之前冒着面包屑燃烧你的面包屑。

在该温度范围内粉碎掘金,一次约为2个大块掘金。不要过度使用你的炸锅。炸他们大约每边煎3分钟。6 - 10分钟。你要炸得足够长,让软干酪有时间融化,变成奶油状,如果没有,就会留下块状的鸡块。

炸好后,把它们放到架子上沥掉多余的油。

趁热立即食用。

第9步:和服务!

这些最好是炎热和温暖。但是不要担心,如果他们在享受它们之前冷却太快,你可以自由地重新加热。与您的Marinara酱一起使用,然后打开您最喜欢的电影!

好运!

第10步:我的自制Marinara酱

原料:

1,28oz罐粉碎的西红柿

5瓣蒜瓣,切碎

4汤匙黄油或你最喜欢的橄榄油

1/2茶匙盐,1茶匙黑胡椒&2汤匙糖(根据味道)

1/2汤匙干牛至

1/2汤匙碎辣椒片

1枝新鲜的意大利罗勒

方向:

在中等尺寸的锅中,用大蒜加热黄油或油。炸他们稍微略微味,直到芬芳但没有褐色或烧伤。

将碎番茄与盐、黑胡椒、糖、牛至和辣椒片一起倒入。

混合酱汁,在里面放一小枝罗勒。用中火煮10-15分钟,然后转小火煮20分钟,直到酱汁变浓稠。

如有必要,请享受温暖和重新加热。

奶酪速度的挑战

大奖
奶酪速度的挑战

做第一个分享的人

    建议

    • 大与小挑战

      大与小挑战
    • 修复它挑战

      修复它挑战
    • 阀杆比赛

      阀杆比赛

    27评论

    0
    SirLadySketch

    问题4天前第10步

    恭喜胜利,这些看起来很棒,我迫不及待想要试试!你有什么建议试图在疯狂的疯狂烹饪吗?我猜测它会改变定时位,如果不是温度。

    0
    piebaby89

    答案2天前

    谢谢撒利拉达斯科切!我没有尝试过这是一个空气炸锅。但理论上,它应该没问题。只要你保持热量低(我建议300f或更低),它偶尔会变得更时间并将其翻转,它应该能够融化和酥脆,就像在空气油炸锅中煮熟的许多其他面包食谱一样。我还建议用一点油涂上涂料,面包屑不会干燥太多。我也喜欢空气煎炸的东西,但我注意到炸液块,然后在宽面上有健康的吹风性。但绝对是一个更健康的选择!

    0
    The_Good_Dev

    5天前

    这些太好吃了。

    0
    piebaby89

    回复4天前

    哦吼! !

    0
    piebaby89

    回复4天前

    谢谢甜草莓!: D

    0
    Max Giucastro

    7天前

    我喜欢这个食谱的想法,我还没有做过他们。但我有一个问题为你馅饼89。
    为什么你的酱汁里没有海鲜,还要叫它“海员沙司”呢?你知道马里纳拉是什么意思吗?只是问。不过我要尝尝鸡块,好吃。

    0
    Monty124

    6天前回复

    Marinara酱与海鲜无关,这只是一个基地番茄酱,海上旅行者喜欢吃饭。

    0
    piebaby89

    6天前回复

    嗨,麦克斯,根据我的经验,Marinara通常是一种基本的番茄酱,由橄榄油、大蒜和基本的香草组成。西红柿的选择要么是煮过的新鲜西红柿;或者罐装西红柿(更快的方法)。不幸的是,我不知道海员式沙司的真正含义,但我注意到这是一种很棒的酱料,基于各种可能性,比如海鲜海员式沙司(就像你提到的),我喜欢烤龙虾配海员式沙司,或者也可以和意大利香肠混合。也许意大利的海员式沙拉和美国人吃的完全不同。希望会有帮助!

    0
    MudderLoo

    7天前的回复

    这是一个故事:

    0
    piebaby89

    6天前回复

    我去拿手帕!: D

    0
    cirena

    9天前

    Yummyyyyyys !

    0
    piebaby89

    6天前回复

    谢谢你!

    0
    XYZ创建

    8天前

    这些看起来很好!

    0
    piebaby89

    6天前回复

    谢谢!

    1
    Briyangd.

    8天前

    我的嘴一直在流口水。干得好。看起来真好吃!:)

    0
    piebaby89

    6天前回复

    谢谢Briyangd!

    0
    lba754

    7天前

    看起来很好!我不喜欢在油里做饭。这些是空气油炸的吗?