匈牙利牛肉炖牛肉

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介绍:匈牙利牛肉炖牛肉

关于:你好,我是Matej,丈夫和一个3个儿子的父亲。我喜欢为我的家人做饭,终于决定与世界分享一些食谱。我都是关于简单的烹饪,没有花哨的高水平烹饪创造......

匈牙利·克拉什是我真正烹饪的我最喜欢的菜肴之一。这是各方,聚会或随时随地的完美选择,因为它需要大量烹饪炖牛肉很容易。你所需要的只是一个适当的大锅:)

注意:我并不声称这是最多的真正的在那里配备。我确实修改了我的想法,并希望与您分享我的版本。

有关更多提示更详细的配方,请查看我的博客:匈牙利牛肉炖牛肉

向下滚动有点简化版本的配方,您还可以查看烹饪过程的视频。

第1步:让我们从视频开始。

第2步:准备你的成分

这种炖牛肉需要相当多的成分,但所有这些都是非常普遍的,需要什么特别或需要异国情调。

2kg(4.5磅)牛肉柄
5个较大的洋葱
3个大成熟的西红柿
3个绿色辣椒
1个大胡萝卜
1个大根欧芹
1-1.5kg(2.5 - 3磅)土豆
100g(1/2杯)猪油(或植物油)
4汤匙橄榄油
4汤匙酱油
3汤匙轻度芥末
2茶匙地面田原籽粒
2茶匙盐或味道
1-2茶匙黑胡椒
4茶匙甜辣椒粉
1-2茶匙干马郁兰
1品脱(500-600ml)的啤酒
1.5升(6杯)牛肉汤或股票
5丁香大蒜
平叶欧芹
辣椒品尝

第3步:从洋葱开始。

切碎洋葱,无需去削减非常脆弱。无论如何,洋葱将在烹饪过程中溶解。棕色它们用猪油,油也很好,但猪油越好。

第4步:准备肉。

在我看来,牛腿是匈牙利·瓦库什最好的切割。找一个没有骨头的人。将肉切成立方体,大约半英寸大(1.5厘米)。

第5步:腌制你的肉。

将所有香料和调味料添加到碗中以及肉并妥善混合。让它是几分钟,直到洋葱准备好了。

第6步:开始烤肉。

一旦洋葱很好地褐色,加入肉并烤了几分钟。频繁混合否则肉可能会粘在锅底。大约10分钟后,覆盖锅并在低温下烧烤肉。

第7步:准备蔬菜。

精细切碎青椒和西红柿(首先剥离它们)。清洁胡萝卜和欧芹。

第8步:肉是柔软的,下一步的时间。

一旦肉变得有些柔软,就是时候添加啤酒和牛肉库存/肉汤了。

第9步:蔬菜。

加入所有切碎的蔬菜和约1/3的土豆。我们希望这批土豆彻底划分并分裂,所以他们使炖牛肉更厚。

第10步:大蒜和平叶欧芹。

一旦土豆开始分开,加入碎屑和切碎的平叶欧芹。还添加了剩余的马铃薯。

第11步:味道的时间。

一旦肉完全煮熟和嫩,第二批土豆也几乎煮熟,就是时候给予炖牛肉的时候了。您可能需要添加更多的盐或辣椒。那些喜欢辛辣食物的人可以添加一些辣椒。

这是加入粉碎的Marjoram的适当时机,这将为炖牛肉提供良好和芬芳的气味。

第12步:我们完成了!

加入Marjoram约10分钟后,Goulash应该准备好。给予它最终的味道,并加入更多需要的盐。

在碗中的服务器,配上紫色/红洋葱,欧芹和一些辣椒片。

享受!

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    40点评

    0.
    读一本书

    问题1年前

    这个配方中有多少份?

    0.
    cookwewill.

    1年前回答

    10个固体服务肯定,最多15次使用较小的碗。

    0.
    威尔科尔

    7个月前回复

    十!它可以只为一两个?我想我必须喝剩下的啤酒:-)

    0.
    cookwewill.

    回复12个月前

    它几乎是一样的,但不是100%。Pastinica Sativa也被称为“Parsnip”,风味和更芳的有点不同,但你可以替换一个,而不是任何损坏。

    这是一篇解释差异的文章:https://food-and-garden.com/parsnip-parsley-root/

    0.
    Judyw23.

    1年前

    我希望我可以在没有图像的情况下打印这个,因为它需要太多的纸张。但它看起来像一个非常棒的食谱。

    0.
    戴维德布30.

    1年前

    我不确定酱油和芥末,但我不得不说这是一个非常好的食谱(即使我用一些白葡萄酒切换啤酒)。我用压力锅,在烤肉后立即加入所有蔬菜和土豆,所以花了20分钟煮。
    对不起,我没有任何照片,但炖牛肉没有持续:-)
    谢谢,炊具!

    0.
    cookwewill.

    回复1年前

    很高兴听到你喜欢它达韦德!:)

    0.
    XSolules.

    1年前

    一个美好的炖心食谱,我也会试一试。这不是匈牙利炖牛肉。酱油和芥末在长度变化。

    但我很高兴在食谱中看到马雷拉姆,这项香料往往错过了非匈牙利语言的食谱。

    0.
    mazkirut.saar.

    1年前

    所以美味的匈牙利炖牛肉。感谢您的解释。我用啤酒和马雷拉姆重新了自己

    0.
    Electronflyer1.

    1年前

    我刚才意识到我一直在制作炖牛肉,并不知道。我们刚刚用蔬菜叫它炖牛肉。

    0.
    Lionall.

    回复1年前

    这是一个炖牛肉:)瓦库什(匈牙利人的Galyás)这个词来自gulya这个词,这是一群奶牛。这道菜本身很可能起源于牧民自己,所以名字卡住,但是所有这一切都只是一个简单而简单的牛肉。

    0.
    MonicaEmberley.

    1年前

    啤酒是一个很好的选择。我制作了许多不同类型的汤,我真的很想做到这一点。非常感谢你。它看起来很好。

    0.
    Lionall.

    1年前

    有趣的食谱,我相信最终结果也很美味。我不会称之为经典,但是,例如腌制牛肉在制作牛渣时并不是一件事,绝对不是酱油。啤酒也是一个奇怪的烹饪液选择,我大部分时间为猪肉储备啤酒(辣椒除外),正如亨格所指出的那样,干红葡萄酒更为“传统”。而且我也错过了一个关键的成分,海湾叶子,他们对我的经历中的味道贡献了很大。几个小树枝的芹菜叶也是一个很好的补充。还有一件事,猪油是一个非常好的点,但如果你能找到最好的,只需立方体它就能弄清楚脂肪,剩余的培根比特是厨师的待遇;)

    0.
    cookwewill.

    回复1年前

    如果我要再次上传食谱,我可能会从名称中删除这个词:)我的意图从来没有被宣称这是正确的经典或真实的食谱,它只是与人们创造了不必要的情绪。

    我正在使用几种不同的炖牛肉食谱,所有这些都在很多方面都很类似,但有一些差异......所以我想向其中展示我为我提供的人享受很多。是的,这不是最真实的......就像我在家里的披萨一样不正宗的意大利披萨,但我仍然称之为“披萨”:)

    0.
    Lionall.

    回复1年前

    不要让我错了,我喜欢你的食谱很多,我正在考虑制作它,即使是我也没有谈论牛排(这是不可能制作小批次:D,因为我通常生活在我身边只煮一两份,但我骨管)。我必须同意,像“经典”和“传统”的话语,同时注意力抓住,他们倾向于在错误的方向上摩擦PPL。我发现了艰难的方式,当我向一个生活在罗马的朋友送到奶油基的Carbonara时,有一个非常彻底的争论它:D无论如何,食谱很好,因为我之前提到的我会加入湾和芹菜离开盘子,可以让它变得味道。我保存了你的频道,并检查了你的其他食谱;)

    0.
    cookwewill.

    回复1年前

    没有艰难的感情lionall,完全得到了你所说的话。

    0.
    Lionall.

    回复1年前

    哦,我差点忘了,在乡村方面,它是传统的,把csipetke进入炖牛肉,这是一个非常基本的饺子。将鸡蛋,3/4杯面粉和盐盐的盐,10分钟,在结束前撕下杯子的小饺子进入汤中的汤匙。

    0.
    cookwewill.

    回复1年前

    哦,是的,这很棒,我用它用作有很多酱汁的多个菜肴。对于薄汤,我正在制作有点更大的饺子,就像一半的茶匙,而不是面粉,我正在使用粗面粉,这不像精细植被。