反向灼热的牛排

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介绍:逆烤牛排

你是否厌倦了把昂贵的牛排煮得过熟又不熟?你是不是花了好几个小时来准备它们,但它们出来后还是很硬很耐嚼?我要给你们展示的是一种简单,快速,绝对可靠的方法每次都能做出完美的木桩。秘诀是在烤箱里慢炖,然后烤外皮,这样你就得到了完美的外皮,里面多汁。

供应

牛排,黄油,盐,胡椒,橄榄油,铸铁煎锅或平底煎锅,烤箱架,纸巾。烤箱,温度计。

第一步:选择肉类

这个显而易见的步骤是最重要的步骤之一。肉切得越好,结果就越好。我建议无论你选什么,都要确保是主要的选择美国农业部的选择。

第二步:把牛排加热到室温

在你打算烹饪牛排之前的2-3小时,把它从冰箱里拿出来,让它凝固。我们想让牛排在室温下开始烹饪。

第三步:把牛排抬高并抹油

把木桩放在架子上,架子在平底锅或锅的上方升高,这样多余的油、水和调味料就有地方掉进去,而不会弄得一团糟。

牛排放在烤架上后,用纸巾把牛排擦干。潮湿对牛排不好。

接下来,在牛排上刷一点橄榄油,帮助调味料粘住,形成更好的外皮。

步骤4:调味料

接下来,我们在牛排的两边撒上大量的盐和胡椒。不要害怕过期。这个和油可以做成很好的硬皮,也可以锁住肉汁。

第五步:烘焙

将烤箱预热到华氏275度。烤箱加热后,将牛排放在烤架上。

煮到内部温度达到125度。

第六步:休息

一旦牛排达到125度,将牛排从烤箱中取出,以免在室温下休息10-15分钟。这样可以让肉汁重新渗入肉中,增加味道。

当牛排还在休息的时候,加热煎锅或平底烤架。

第七步:加热烤架

下一步是让平底锅或平底锅尽可能热。这是让肉的外皮变得酥脆的关键。

一旦平底锅或煎锅足够热,油就会开始燃烧并冒烟。这样你就知道什么时候该做牛排了。

第八步:炒

现在我们已经够热了,把牛排放在煎锅上烤75秒。

时间一到,将牛排翻面,在煮好的一面上放一汤匙黄油。

把这一面再煮75秒,然后把牛排从火上拿下来。

步骤9:享受! !

现在你的牛排烤得好极了。把牛排装盘,配上你最喜欢的配菜。没有必要再让牛排休息了,因为牛排已经在第6步休息了。享受! !

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    8的评论

    0
    grapenut

    4个月前

    真的看起来令人惊叹!

    0
    jeanniel1

    4个月前

    一天晚上,我的一个朋友邀请我年幼饥饿的女儿和我去吃牛排晚餐。在我们不知道的情况下,他用这种东西来煮牛排。45分钟后,经过几个燃烧的煤块,我们拿到了牛排。这是天堂! !所以等待是值得的。

    0
    sushishel

    问题4个月前步骤9

    这块牛排在烤箱里加热多久了?

    0
    wamplergal

    4个月前

    这真的能让牛排达到足够高的温度来燃烧掉细菌吗?我很想知道你的内部工作时间。

    0
    PhilTilson

    4个月前的回复

    整块肉,比如牛排和关节,只有在肉的外部表面才会有细菌。显然,当它被放在煎锅上时,外面的温度会比建议的最低145华氏度(约摄氏38度)高得多,所以你应该非常安全!

    0
    KathySAI

    4个月前

    谢谢你!非常适合那些没有烧烤的人。

    0
    samuelx3

    4个月前

    这是一个很好的指导课程。有一件事,就是牛排烤得太久并不能锁住肉汁,它们会直接流进去